クセの強い北京のB級グルメ

数多くある北京のご当地グルメの中には、子供からお年寄りまで楽しめるグルメから、クセが強く中国人でも好き嫌いがはっきり分かれるグルメもある。日本人にはなじみがないものも多いかもしれないが、ぜひ一度挑戦して好みの味を見つけてみてください。

甘党がきっと喜ぶ北京のスイーツ

北京のスイーツの特徴はその甘さにある。甘さ控えめのスイーツもあるが、やはり多くのスイーツは非常に甘い。その作り方もさまざまで、揚げる、蒸す、干すなど、完成品は食感から見た目まで大きく異なる。日本では珍しいスイーツは、特に試してみる価値大。

すこし贅沢な宮廷料理を食べよう

古い都である北京では、スケールが大きい紫禁城や胡同(北京の古い路地)にある豪邸などからその歴史が窺える。その一方、料理からも当時の宮廷と庶民の差を知ることもできる。北京には、昔の皇帝や皇族だけが食べられる宮廷料理を再現する店があり、そこでは食材選びも作り方も、昔ながらの料理が楽しめる。

一番勢いに乗っている人気店

北京は首都として、中国各地の地方料理から海外の店まで、非常に豊富な種類の料理店が存在する。流行の変化も大きく競争も激しい北京のグルメ業界で生き残るのは容易ではない。北京旅行の際には、北京料理だけではなく地方料理やSNS映えのカフェ、外国の料理などにも挑戦してみることをお勧めする。

 

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